🧆

Topik Mezesi

Name: Topik Mezesi
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 1670 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 2 su bardağı Nohut; 2 adet Patates; 0.75 su bardağı Tahin; 5 adet Kuru soğan; 3 yemek kaşığı Kuş üzümü; 3 yemek kaşığı Dolmalık fıstık; 1 tatlı kaşığı Tarçın; 0.5 çay kaşığı Yenibahar; 0.5 su bardağı Zeytinyağı; 1.5 tatlı kaşığı Tuz; 0.5 çay kaşığı Karabiber

Topik, nohut ve patatesli ince dış kabuğu tarçınlı, tahinli ve soğanlı içle dolduran klasik İstanbul Ermeni mezesidir.

Zor⏱️ 27 sa 50 dk📖 1 dk okuma8 kişilik~260 kcal🇹🇷 Türk

55 dk hazırlık 55 dk pişirme 1560 dk bekleme

#Misafir Sofrası
Vegan
Vejetaryen

Ekran uyanık kalır · adım adım rehber · dahili zamanlayıcı

PDF indir

Zaman çizelgesi

Toplam 1 gün 3 sa

Hazırlık55 dk
Bekleme/Marine1 gün 2 sa
Pişirme55 dk

Malzemeler

8 kişi

Hızlı:

2 su bardağı(~400 ml) Nohut
2 adet Patates
0.8 su bardağı(~160 ml) Tahin
5 adet Kuru soğan
3 yemek kaşığı(~45 ml) Kuş üzümü
3 yemek kaşığı(~45 ml) Dolmalık fıstık
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Tarçın
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Yenibahar
0.5 su bardağı(~100 ml) Zeytinyağı
1.5 tatlı kaşığı(~15 ml) Tuz
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Karabiber

Bu malzemelerle başka ne yapılır?

Yapılışı

1
Nohudu bir gece ıslatın, sonra yumuşayana kadar haşlayıp kabuklarını ayıklayın.
24 sa
1440:00
2
Patatesleri haşlayıp soyun, nohutla birlikte pürüzsüz ezme haline getirin.
25 dk
25:00
3
Soğanları ince piyazlık doğrayın.
4
Zeytinyağında soğanları reçel kıvamında yumuşayana kadar pişirin.
30 dk
30:00
5
Kuş üzümü, dolmalık fıstık, tarçın, yenibahar, tuz, karabiber ve tahini ekleyip iç harcı hazırlayın.
6
Nohutlu harcı streç film üzerinde açın, içine tahinli soğan harcını koyup bohça gibi kapatın.
7
Bohçaları buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
2 sa
120:00
8
Zeytinyağı ve tarçınla soğuk servis edin.

💡 Püf Noktası: Nohut kabuklarını ayıklamak dış harcı daha pürüzsüz ve şekil almaya uygun yapar.

🍽️ Servis Önerisi: Zeytinyağı, tarçın ve limon dilimleriyle soğuk meze olarak servis edin.

İyi kaynaklar

Tarifin malzemelerine göre yaklaşık vitamin / mineral değerlendirmesi. Hassas beslenme takibi için doktor ya da diyetisyen ile değerlendir.

Protein kaynağı

Besin Değerleri (porsiyon başı)

~260

kcal kalori

g protein

g karbonhidrat

g yağ

Protein %14Karb %49Yağ %37

GI 40 · Düşük GIGL 13 · Orta GL

12.7g

Şeker

13.9g

Lif

912.2mg

Sodyum

3.6g

Doymuş yağ

Yaklaşık değer, USDA FoodData Central ve TÜBİTAK Türk Gıda Kompozisyon Veritabanı’ndan malzeme miktarına göre hesaplanır. Gerçek değer pişirme yöntemi, marka ve porsiyon boyutuna göre yaklaşık ±%20 sapabilir. Diyet veya sağlık koşulu için diyetisyen/hekime danışın.

Açlık barı (porsiyon başı)

5/10

Orta tok tutar, öğün arası için uygun

Bu tarif alerjen madde içerebilir

Susam
Kuruyemiş

Alerjenler tarifteki malzeme listesinden otomatik türetilir ve AB-14 gıda alerjen standardının ana gruplarını kapsar (gluten, süt, yumurta, yer fıstığı, kuruyemiş, soya, deniz ürünleri, susam, kereviz, hardal). Çapraz bulaşma (ortak mutfak ekipmanı, ortak yüzey) takip edilmez, ciddi alerjiniz varsa malzeme listesini baştan sona gözden geçirin ve hazırlama yöntemini sorun.

Topluluk Uyarlamaları (0)

Henüz uyarlama eklenmemiş. İlk uyarlamayı sen ekle!

Sıkça sorulanlar

Topik Mezesi kaç kişilik?
Bu tarif 8 kişiliktir.
Topik Mezesi ne kadar sürer?
Hazırlık 55 dakika, pişirme 55 dakika, 1560 dakika pasif bekleme dahil; toplam 1670 dakika.
Topik Mezesi zor mu?
Bu tarif zor seviyededir.
Topik Mezesi kaç kalori?
Porsiyon başına yaklaşık 260 kcal'dir. Protein: 9g, karbonhidrat: 32g, yağ: 11g.
Topik Mezesi hangi alerjenleri içerir?
Bu tarif Susam, Kuruyemiş içerir. Beslenme tercihlerine göre dikkat et.
Topik Mezesi için kaç malzeme gerekiyor?
Bu tarif için 11 malzeme gereklidir.
Topik Mezesi tok tutar mı?
Porsiyon başına açlık barı 5/10; orta düzeyde tok tutar, öğün arasına uygundur. Puan protein + lif + doygunluk endeksine göre hesaplanır.

İlk yorumu sen bırak

Bu tarife yorum bırakmak için giriş yap.

Bu tarife ilk yıldızı sen ver

Henüz yorum yok, denedin mi? Nasıl oldu, neyi değiştirdin? Diğer ziyaretçilere yol göster.

Bu tarifin başka sürümleri

Aynı kategoride benzer bir tarif farklı karmaşıklıkta denenebilir.

🔄 Daha basit

Pimientos de Padron

4 adım, 3 malzeme, 13 dk

Tarife git →

✨ Daha lüks

Humus

4 adım, 8 malzeme, 10 dk

Tarife git →

Benzer tarifler

Aynı kategoriden ve etiketlerden seçildi

Sıralama:

Aperatifler

Bu tarifte hata mı buldun?

Yapılışı

Nohudu bir gece ıslatın, sonra yumuşayana kadar haşlayıp kabuklarını ayıklayın.

24 sa

1440:00

Patatesleri haşlayıp soyun, nohutla birlikte pürüzsüz ezme haline getirin.

25 dk

25:00

Soğanları ince piyazlık doğrayın.

Zeytinyağında soğanları reçel kıvamında yumuşayana kadar pişirin.

30 dk

30:00

Kuş üzümü, dolmalık fıstık, tarçın, yenibahar, tuz, karabiber ve tahini ekleyip iç harcı hazırlayın.

Nohutlu harcı streç film üzerinde açın, içine tahinli soğan harcını koyup bohça gibi kapatın.

Bohçaları buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.

2 sa

120:00

Zeytinyağı ve tarçınla soğuk servis edin.

Sıkça sorulanlar

Topik Mezesi kaç kişilik?

Bu tarif 8 kişiliktir.

Topik Mezesi ne kadar sürer?

Hazırlık 55 dakika, pişirme 55 dakika, 1560 dakika pasif bekleme dahil; toplam 1670 dakika.

Topik Mezesi zor mu?

Bu tarif zor seviyededir.

Topik Mezesi kaç kalori?

Porsiyon başına yaklaşık 260 kcal'dir. Protein: 9g, karbonhidrat: 32g, yağ: 11g.

Topik Mezesi hangi alerjenleri içerir?

Bu tarif Susam, Kuruyemiş içerir. Beslenme tercihlerine göre dikkat et.

Topik Mezesi için kaç malzeme gerekiyor?

Bu tarif için 11 malzeme gereklidir.

Topik Mezesi tok tutar mı?

Porsiyon başına açlık barı 5/10; orta düzeyde tok tutar, öğün arasına uygundur. Puan protein + lif + doygunluk endeksine göre hesaplanır.

Zaman çizelgesi

Malzemeler

Yapılışı