İngiliz Tarifleri

İngiliz mutfağı, çoğu zaman gereğinden sade algılansa da mevsim, fırın geleneği ve rahatlatıcı ev yemekleri açısından güçlü bir kimlik taşır. Roast dinner, shepherd's pie, fish and chips, scone, pie ve full breakfast gibi tabaklar yalnız tanınmış örneklerdir. Bu mutfağın merkezinde çoğu kez iyi pişmiş et, kök sebzeler, patates, tereyağlı hamur ve çay eşlikli servis kültürü bulunur. Bu sayfada hem pub tarzı tok yemekler hem de çay saati çevresinde şekillenen daha zarif fırın ürünleri bir aradadır. İngiliz yemeklerini iyi kılan şey, abartılı baharattan çok doğru doku ve iyi pişirme takibidir. Gravy kıvamı, pie hamurunun kırılganlığı, kızarmış patatesin yüzeyi ya da çayın eşlik ettiği tatlıların nem dengesi burada önemlidir. Sonuç, gösterişli olmaktan çok güven veren bir mutfak hissi sunar. İyi örnekleri, özellikle serin havalarda sakin, tok ve tanıdık bir konfor yaratır; buna rağmen çok yönlü eşlikçilere de açıktır. Bu arka planı bilmek, tarif seçerken malzeme, süre ve servis kararlarını çok daha bilinçli biçimde vermeyi kolaylaştır.