Vegetarisch Rezepte

Eine vegetarische Ernährung enthält kein Fleisch und keinen Fisch, kann aber Milch, Eier und Honig umfassen. Es gibt Unterkategorien: lacto-ovo-vegetarisch (mit Milch und Eiern, am verbreitetsten), lacto-vegetarisch (nur Milch), ovo-vegetarisch (nur Eier) und pescetarisch (vegetarisch plus Fisch). Tatonia bietet Hunderte vegetarischer Rezepte; Menemen, Linsensuppe, Käse-Börek, Spinat-Börek, die vegane Version von Mantı, Mantı, Gemüselasagne, Gemüserisotto, in der Pfanne gebratene Gemüsegerichte und Milchdesserts stehen dabei im Vordergrund. Die türkische Küche ist von Natur aus reich an vegetarischen Gerichten; außerhalb der Feiertage enthalten 60 bis 70 Prozent der Alltagsmenüs kein Fleisch. Die mediterrane Ernährung (2010 von der UNESCO als immaterielles Kulturerbe anerkannt) ist ein fast vegetarisches Modell und empfiehlt 3 bis 4 vegetarische Tage, 2 bis 3 Fischtage und 1 Fleischtag pro Woche. Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht deckt eine lacto-ovo-vegetarische Ernährung den Bedarf an B12, Eisen, Calcium, Zink und Eiweiß mühelos über Milchprodukte und Eier; die Sorge vor Eiweißmangel ist von der modernen Ernährungswissenschaft widerlegt worden (Positionspapier der American Dietetic Association von 2009). Um die vegetarischen Filter von Tatonia zu nutzen, klicken Sie oben im linken Filter auf das Tag 'vegetarisch'; Rezepte ohne Fleisch und Fisch werden automatisch herausgefiltert. Diese Seite vereint die ganze Bandbreite des vegetarischen Repertoires, von alltäglichen Suppen und Gemüsegerichten bis zu Klassikern mit Käse und Ei.