Glutenfrei Rezepte

Eine glutenfreie Ernährung verzichtet vollständig auf Weizen, Roggen, Gerste und deren Erzeugnisse, die das Klebereiweiß Gluten enthalten (Hafer birgt ein Risiko der Kreuzkontamination). Sie ist eine medizinische Notwendigkeit bei Zöliakie (1 Prozent der erwachsenen Bevölkerung, autoimmun) und bei Glutensensitivität (6 bis 13 Prozent der Erwachsenen, nicht-zöliakische Glutensensitivität); für alle, die sie als populäre Diät befolgen, ist sie eine Frage der Wahl. Tatonia bietet Hunderte glutenfreier Rezepte; Variationen von Reispilaw, Maisbrot, Buchweizennudeln (Soba), Kastanienmehlkuchen, Reismehlplätzchen, glutenfreie Pizza, Mandelmehlkuchen, Polentagerichte und Galettes aus Kichererbsenmehl stehen dabei im Vordergrund. Die Liste der glutenfreien Getreidesorten: Reis (alle Varianten), Mais, Buchweizen (eigentlich kein Weizen, sondern eine Blütenpflanze), Hirse, Amarant, Quinoa (aus Südamerika), Teff (ein äthiopisches Getreide), Sorghum und Maniok. Obwohl Hafer von Natur aus glutenfrei ist, sind die meisten Produktionslinien mit Weizen kontaminiert; daher ist ein zertifiziertes glutenfreies Hafer-Etikett nötig. In der türkischen Küche ist die glutenfreie Anpassung einfach: Reispilaw, Linsen, Kichererbsen, Gemüsegerichte, Fleisch und Fisch sind von Natur aus glutenfrei (beachten Sie, dass Bulgur ein Weizenprodukt ist und Gluten enthält); es genügt, Mehl zu meiden. Tahin, Traubenmelasse, Honig, Käse und Eier sind alle von Natur aus glutenfrei. Um die glutenfreien Filter von Tatonia zu nutzen, klicken Sie oben im linken Filter auf das Tag 'glutenfrei'; Rezepte ohne Weizen, Gerste oder Roggen werden automatisch herausgefiltert. Diese Seite vereint die ganze Bandbreite des glutenfreien Repertoires, von alltäglichen Suppen und Pilaws in einer Schüssel bis zu Hauptgerichten und Desserts.