Fettarm Rezepte

Fettarme Ernährung: Rezepte, die das Gesamtfett deutlich reduzieren und auf hohe Ballaststoffe und mageres Protein setzen. Es ist ein klassischer Ansatz mit Fokus auf Herz- und Cholesteringesundheit; fettfreies Garen wie Kochen, Grillen und Backen sowie Gemüse, Vollkorn und Hülsenfrüchte stehen im Vordergrund. Rezepte werden nach ihrem fettarmen Eignungswert sortiert, die besten zuerst. Beta: Die Werte werden aus den Makronährstoffen geschätzt.

5480 Gerichte

Fettarm-Ratgeber

Für wen?

Alle, die das Gesamtfett, besonders das gesättigte Fett, reduzieren möchten und denen Herz- und Cholesteringesundheit wichtig ist. Bevor Sie zu einem sehr fettarmen Plan wechseln, konsultieren Sie Ihren Arzt oder Ihre Ernährungsberaterin, besonders wenn Sie eine Erkrankung haben.

Was man isst

Gemüse und Obst (reichlich und vielfältig)
Vollkorn (Hafer, Bulgur, brauner Reis, Vollweizen)
Hülsenfrüchte (Linsen, Kichererbsen, getrocknete Bohnen)
Mageres Protein (hautloses Hähnchen, Fisch, Eiweiß)
Fettfreie oder fettarme Milchprodukte
Kochen, Grillen, Backen und Dämpfen; eine kleine Menge Olivenöl

Was man meidet

Frittiertes und in viel Fett gegarte Gerichte
Fettes Fleisch und verarbeitete Fleischprodukte
Butter, Sahne und Vollfett-Milchprodukte (im Übermaß)
Gebäck, Kuchen und ölige Süßspeisen
Ölige Saucen und mayonnaiselastige Gerichte

Ein typischer Tag

Frühstück

Haferbrei + Obst + fettarmer Joghurt (fettfreies Garen).

Mittag

Gegrilltes Hähnchen (hautlos) + reichlich Salat (etwas Olivenöl) + Bulgur.

Abend

Gedämpfter Fisch + gedämpftes Gemüse + gekochte Linsen.

Die Wissenschaft dahinter

Hooper et al. 2020, Cochrane-Review zur Reduzierung gesättigter Fette
Ein Cochrane-Review, der die Wirkung einer reduzierten Aufnahme gesättigter Fette auf kardiovaskuläre Ereignisse bewertet.
Ornish et al. 1998, Lebensstil und Herzkrankheit (JAMA)
Eine Studie, die die Wirkung eines sehr fettarmen Lebensstilprogramms auf Herzerkrankungen untersucht.
Harvard T.H. Chan, Fette und Cholesterin
Ein Überblick über den Zusammenhang zwischen Fettarten, Cholesterin und Herzgesundheit.
Türkisches Gesundheitsministerium, Ernährungsleitlinien der Türkei (TUBER)
Türkeis Empfehlungen zur Fettaufnahme und allgemeinen Ernährung.

Nicht sicher, welche Diät zu dir passt?

Probier den Diät-Assistenten

Eine fettarme Ernährung ist ein klassischer Ansatz, der darauf beruht, die tägliche Gesamtfettzufuhr, besonders gesättigtes Fett, deutlich zu reduzieren. Da Fett pro Gramm die meisten Kalorien enthält, kann seine Reduzierung bei der Kalorienkontrolle helfen; die Senkung von gesättigtem Fett wird zudem für den Cholesterinspiegel und die Herz-Kreislauf-Gesundheit empfohlen. Der Teller baut auf Gemüse, Obst, Vollkorn, Hülsenfrüchten und magerem Protein (hautlosem Geflügel, Fisch, Eiweiß, fettarmen Milchprodukten) auf, während Frittiertes, fettes Fleisch, Butter, Sahne und ölige Süßspeisen begrenzt werden. Die Garmethode ist wichtig: Kochen, Grillen, Backen und Dämpfen geben Geschmack, ohne Fett hinzuzufügen. Sehr fettarme Programme (wie Ornish und Pritikin) wurden im Management von Herzerkrankungen untersucht; da der Körper jedoch etwas Fett benötigt, besteht der ausgewogene Ansatz nicht darin, Fett auf null zu reduzieren, sondern eine kleine Menge aus gesunden Fetten beizubehalten. Auf Tatonia wird die fettarme Eignung berechnet, indem Gesamtfett, Ballaststoffe, gesättigtes Fett und Proteinbalance jedes Rezepts bewertet werden; da die Werte aus den Makronährstoffen geschätzt werden, gelten die Ergebnisse als Beta und die Rezepte werden nach Eignungswert sortiert.

Häufig gestellte Fragen

Was ist eine fettarme Ernährung?

Es ist ein Ernährungsansatz, der darauf beruht, die tägliche Gesamtfettzufuhr, besonders gesättigtes Fett, deutlich zu reduzieren. Gemüse, Vollkorn, Hülsenfrüchte und mageres Protein stehen im Vordergrund, während frittierte und fette Produkte begrenzt werden.

Worin unterscheidet sie sich von einer Ernährung mit wenig gesättigtem Fett?

Einige Pläne, wie die mediterrane Ernährung, senken nur gesättigtes Fett und lassen gesunde Fette (Olivenöl) frei. Eine fettarme Ernährung zielt darauf ab, das GESAMTE Fett zu reduzieren, sodass alle Fette, auch gesunde, in Maßen gehalten werden.

Wie kocht man bei einer fettarmen Ernährung?

Statt zu frittieren, verwendet man Kochen, Grillen, Backen und Dämpfen; Fett wird mit dem Löffel abgemessen und reduziert. Fleisch wird hautlos und mager gewählt, und fettarme Milchprodukte werden bevorzugt.

Muss man Fett vollständig weglassen?

Nein. Der Körper braucht etwas Fett für die Zell- und Hormongesundheit. Das Ziel ist nicht, Fett auf null zu reduzieren, sondern überschüssiges und gesättigtes Fett zu verringern und eine kleine Menge aus gesunden Fetten wie Olivenöl beizubehalten. Da die Werte auf Schätzungen beruhen, gelten sie als Beta.

Suppen

1-12 von 5480 angezeigt

Fettarm Rezepte