Paleo Rezepte

Die Paleo-Diät (Paläolithikum) nimmt sich die Jäger-und-Sammler-Ernährung aus der Zeit vor dem Ackerbau zum Vorbild: Sie kehrt zu unverarbeiteten, ganzen Lebensmitteln zurück und schließt Getreide, Hülsenfrüchte, Milchprodukte und raffinierten Zucker aus, die mit der modernen Landwirtschaft in unser Leben kamen. Ihre Grundlage sind Fleisch, Fisch, Eier, Gemüse, Obst, Nüsse und gesunde Fette. Die Überlegung dahinter ist, dass die Rückkehr zu den Lebensmitteln, an die unser Körper genetisch angepasst ist, die Stoffwechselgesundheit unterstützen könnte. Bei Paleo gibt es kein Getreide (Weizen, Reis, Mais, Hafer), keine Hülsenfrüchte (Linsen, Kichererbsen, Bohnen, Soja, Erdnüsse), keine Milchprodukte, keinen raffinierten Zucker und keinen Alkohol; zum Süßen werden Honig und Obst bevorzugt, und statt Kuhmilch wird Kokosmilch verwendet. Die klinischen Belege sind uneinheitlich: Einige Studien zeigen kurzfristig eine Verbesserung beim Gewicht und bei bestimmten Stoffwechselwerten (die Metaanalyse von Manheimer und Kollegen aus dem Jahr 2015), doch die langfristigen Wirkungen sowie die ausreichende Versorgung mit Kalzium und Ballaststoffen werden diskutiert. Auf Tatonia wird die Eignung eines Rezepts für Paleo bestimmt, indem seine Zutaten in die Gruppen Getreide, Hülsenfrüchte, Milchprodukte, raffinierter Zucker und Alkohol eingeordnet werden; Rezepte, die eine ausgeschlossene Gruppe enthalten, erscheinen nicht in der Liste. Da diese Einordnung automatisch anhand der Zutatennamen erfolgt, gelten die Ergebnisse als Beta; wenn du eine besondere medizinische Situation wie eine Schwangerschaft oder ein Nieren- oder Herzproblem hast, besprich deinen Ernährungsplan mit deinem Arzt.